گیتی بهدادی پور-کارشناس تغذیه

خانمي 26 ساله با 158 سانتي متر و وزن 65 كيلو گرم اظهار مي دارد كه مدتي است كه مشكل بينايي پيدا كرده است . زير پلك ومخاط او هم بي رنگ شده است وحالت ضعف وخستگي مداوم دارد .

كلسترول او 300 ميليگرم در دسي ليتر است معمولاٌ بعد از غذا 2-1 عدد شيريني مصرف مي كند نان مصرفي او نان لواش معمولي است كه با جوش شيرين تهيه شده است.

نيم ساعت قبل از نهار يك ليوان چاي مي خورد او مي گويد كره حيواني نميخورد وكره گياهي مصرف مي كند وروغن مصرفي او در تمامي موارد پخت و پز روغن مايع است. او فعاليت فيزيكي برنامه ريزي شده ندارد ومي گويد در خانه زياد دنبال بچه خود اين طرف وانطرف راه مي رود. او با خوردن شير دچار نا راحتي گوارشي مي شود وبه اين خاطر از مصرف لبنيات اجتناب مي كند هفته اي دو بار با خانواده بيرون غذا مي خورند واو اغلب نوشابه سياه با غذا مي خورد . سبزيجات خام را بخاطر ترس از مشكلات بهداشتي از برنامه غذايي حذف كرده و بيشتر از سبزيجات پخته استفاده مي كند.

میخواهیم مشكلات تغذيه اي او را شناسايي كنيم و توصيه هاي تغذيه اي لازم را انجام دهیم. 

1- او دچار اضافه وزن است.

مجذور قد/ وزن=BMI

BMI=26

راه حل:

• حذف شيريني بعد از غذا
• برنامه ريزي براي فعاليت فيزيكي غير از فعاليت در خانه
• استفاده كمتر از غذاهاي بيرون
• استفاده از دوغ به جاي نوشابه

2-او دچار كم خوني فقر آهن است.

راه حل:

• عدم مصرف چاي يك ساعت قبل و دو ساعت بعد از غذا
• عدم مصرف نان تهيه شده با جوش شيرين ومصرف ناني كه خميرش ورآمده
• مصرف منبع حاوي ويتامين ث همراه با غذا
• مصرف مكمل آهن

3-فعاليت فيزيكي ندارد.

راه حل:

• برنامه ريزي جهت انجام فعاليت هاي ورزشي مثل نيم ساعت پياده روي در روز 5بار در هفته

4-دريافت كلسيم او ناكافي است

راه حل:

• مصرف روزانه 3-2 واحد شير و لبنيات
• براي عدم تحمل شيراز مقدار كم شروع و به تدريج مقدار آن را افزايش دهد.
• از نوشابه گازدار سياه اجتناب كند

5- دريافت ويتامين آ او كم است.

راه حل:

• مصرف مواد غذائي غني از ويتامين آمثل هويج وكاهو و كلم
• افزايش مصرف ميوه ها و سبزيها
• در صورت لزوم استفاده از مكمل ويتامين آ

6- روش استفاده از روغن مصرفي او نامناسب است

راه حل:

• از روغن مايع براي روي غذا استفاده شود.
• از روغن مخصوص سرخ كردن براي سرخ كردن و تفت دادن استفاده شود.
• روغن جامد از ر‌ژيم غذائي حذف شود.

7- دريافت فيبر و ويتامينها در او ناكافي است

راه حل:

• افزايش دريافت ميوه و سبزي : مصرف سالاد قبل و حين مصرف غذا،مصرف سبزي خوردن همراه غذا
• مصرف نان سبوس دار
• مصرف ميوه با پوست

8- كلسترو ل خون او بالاست.

راه حل:

• كاهش دريافت غذاهاي پر كلسترول مثل جگر،گوشت قرمز،زرده تخم مرغ،كله پاچه و...
• انجام ورزش منظم
• افزايش دريافت فيبرها