هرگونه برداشت مطالب از این سایت بدون ذکر منبع پیگرد قانونی دارد
!توجه
این سایت صرفا جهت اطلاع رسانی به بازدیدکنندگان محترم در زمینه مسائل تغذیه طراحی شده است، لذا از دادن رژیم غذایی (مانند رژیم های چاقی یا لاغری) از طریق سایت معذورم
 
تغذيه مناسب براي سلامت كبد


گیتی بهدادی پور-کارشناس تغذیه

كبد يك عضو بسيار حياتي براي بدن است. اين عضو با وزن تنها 5/1 كيلوگرم، 500 كار متفاوت انجام ميدهد كه مهمترين وظيفه آن متابوليسم پروتئينها،كربوهيدراتها و چربيها است. كبد همچنين عمل ذخيره سازي و فعال سازي ويتامينها و مواد معدني را انجام ميدهد؛توليد صفرا ميكند كه براي هضم و جذب چربيها لازم است؛ آمونياك را كه بسيار سمي است با تبديل به اوره ، از خون پاك و سم زدايي ميكند؛انواع پروتئين هاي خوني و فاكتورهاي انعقادي در كبد ساخته ميشوند .

كبد همچنين استروئيدها را متابوليزه ميكند،داروها و الكل را از خون پاك ميكند و باكتريها و مواد زائد را از خون ميگيرد.تقريبا 1500cc خون در دقيقه از كبد عبور ميكند.اگر كبد فردي را برداريم،فرد ، ظرف 24 ساعت مي ميرد،با اين حال انسان ميتواند با 20-10 % كبد خود زنده بماند. كبد بيشترين سهم مصرف انرژي پايه را نيز به خود اختصاص ميدهد.(29% متابوليسم پايه). 

مواردي كه به كبد آسيب مي رساند عبارتند از:

1- خوردن زياد


2- بد خوردن : مثلا خوردن زياد محصولات تهيه شده از آرد تصفيه شده،غذاهاي آماده،شكر زياد،چيپس و ...


3- رژيم كم پروتئين،پر كربوهيدرات،پر چربي . به خصوص رژيم غذايي سرشار از چربيهاي اشباع و روغنهاي هيدروژنه.


4- موادي همچون الكل،نيكوتين سيگار،كافئين، theobromine و ...


5- انواع داروهاي خوراكي مثلا قرصهاي ضد بارداري.


6- افزودني هاي مواد غذايي

 

توصيه هاي تغذيه اي براي سلامت كبد :

 -از دود سیگار دوری کنید.


- از الكل،گوشت قرمز،قند ساده و غذاهاي سرخ شده كمتر استفاده كنيد.

-از نوشیدن زیاد از حد قهوه و چای پررنگ اجتناب کنید.


- از منابع غذايي پتاسيم بيشتر استفاده كنيد مثل موز،كشمش،آلو،بادام و انواع سبزيجات.


-آب زياد بنوشيد.سعي كنيد هر ساعت مقداري آب بخوريد.


- سبزيجات خام بيشتر مصرف كنيد.


- آب هويج و آب چغندر بيشتر مصرف كنيد.


-روغن مايع مصرف كنيد و از كره،مارگارين،روغن جامد و دنبه اجتناب كنيد.


- ويتامين K براي جلوگيري از سيروز كبدي مفيد است، البته نه به صورت مکمل.


- از مصرف زياد ويتامين A پرهيز كنيد،بدين منظورنبايد روغن كبد ماهي زياد مصرف كنيد.هركس كه بيشتر از 50,000 IU ويتامينA،به مدت يكسال مصرف كرده بايد اين دريافت را كاهش دهد و بهتر است كه از منابع حاوي پيش ساز ويتامين A يعني بتا كاروتن ، مانند هويج، زرد/الو،طالبي و ... استفاده كند.

- هرگز مرغ،ماهي يا گوشت خام يا نيم پز نخوريد زيرا خطر شديد عفونت با باكتريها ،پارازيتها و ...را به همراه دارد.


-ليمو يكي از بهترين دوستان كبد است. بيشتر ليمو بخوريد.


- Coenzyme Q10 ، به رساندن اكسيژن به كبد كمك ميكند.


- لسيتين از تجمع چربي در كبد جلوگيري مي كند.


- از ملين هاي قوي استفاده نكنيد.اما هميشه هم از بروز يبوست جلوگيري كنيد.

 

مطالب مرتبط :
تغذيه در كودكان
تغذيه در پوكي استخوان
تغذيه در سالمندان
توصيه هاي تغذيه اي براي مسافرين
تغذيه درماني در بيماران ديابتي

مطالب مرتبط :

نظر شما

نام * :
پست الكترونيكي * :
وب سایت :
نظر *:
  کد امنیتی را وارد نمایید :
اختصاصي براي مدير سايت ( درصورت انتخاب اين گزينه نظر شما در وب سايت ديده نخواهد شد )
لطفا از ارسال سوالات پزشکی در این صفحه خودداری نمائید . به سوالات پزشکی در این بخش پاسخ داده نمیشود .

نظرات ارسالی

علی.م : سلام.بسیار عالی بود شاد باشید [ 1390-06-03 ]
دريا : عالي بود لطفا در مورد ميوه ها نيز بنويسيد كه كدامها مضر است كدامها مفيد [ 1390-06-19 ]
نظري : ممنونم خيلي جامع و راهنما بود ، اين صفحه شما را ذخيره كردم [ 1390-11-28 ]
AMINJOON : خیلی خوب بود/دستتون درد نکنه [ 1391-04-05 ]

صفحه اصلي
Biography
تجربیات علمی
مطالب و مقالات
چاقی و لاغری
تغذیه در کوذکان و نوجوانان
تغذیه در دوران بارداری
تغذیه در بیماریهای مختلف
تغذیه در دیابت
تغذيه و سلامت قلب
تغذيه و سرطان
مکملهای مولتی ویتامین مینرال
میزان کالری مواد غذایی
لاغری به چه قیمتی؟
معرفی لینکهای مفید تغذیه
تازه های تغذیه
English Sayings on Food
مقالات پدر
سايت هاي مرتبط
گالري عكس
پيام هاي كاربران
سوالات پزشکی كاربران
فرم نظرسنجی در مورد وب سایت
جستجوی مطالب
 
 
 
Isfahan University of Medical sciences