گیتی بهدادی پور-کارشناس تغذیه

فشار خون طبيعي كمتر از mmHg 90 /140 مي باشد.فشار خون بالا هنگامی است که فشار سيستوليك بالاتر از mmHg 140 يا دياستوليك بالاتر از mmHg 0 9 يا هر دو با هم باشد. 

درمان فشار خون

فشار خون اگر دلیل ثانويه داشته باشد با توجه به بيماري زمينه اي فرد كنترل مي شود.ولی کنترل فشار خون اوليه میتواند طی 4 مرحله صورت پذیرد :

مرحله 1-

 تغييرات شيوه زندگي مانند كاهش وزن – محدوديت سديم – فعاليت بدني منظم و ترك سيگار

مرحله 2-

ادامه تغييرات شيوه زندگي و مصرف داروي مناسب که توسط پزشك تجویز شده است.

مرحله 3-

تغيير مقدار و يا نوع دارو

مرحله 4-

با عدم كاهش فشار خون تجويز چندين نوع دارو توسط پزشک

توصيه انجمن هاي قلب آمریکا براي پيشگيري از پرفشاری خون مصرف حداکثر مقدار 6 گرم نمک (4/2 گرم سديم) روزانه مي باشد.

در رژیم کنترل کننده فشار خون(DASH diet)، دریافت مواد غذايي حاوي سديم زياد مثل نمک،چربي هاي جامد و منابع غذایی غنی از كلسترول،قند و شیرینی زیاد و گوشت قرمز کاهش می یابد و در صورت وجود اضافه وزن، كالري دريافتي تعديل میشود.در این رژیم منابع حاوي فيبر،پتاسيم ، منيزيم و کلسیم افزایش می یابد.مصرف غلات كامل ، ماهي، مغزها بصورت خام، مواد لبني كم چربي و ميوه ها و سبزي ها توصیه میشود.به خصوص سبزیجات برگ سبز تیره در کنترل فشارخون اهمیت دارند.

در افراد مبتلا به پرفشاری خون،بسته به شدت بیماری، درجاتی از محدودیت سدیم در رژیم غذایی اعمال میشود.

رژیمهای غذایی محدود از سدیم عبارتند از:

1- محدوديت خفيف (3-2 گرم در روز)

در این رژیم، مواد زير نبايستي استفاده شوند:
-نمك سر سفره (در پخت و پز تنها مقدار کمی نمک باید به کار رود)، يك قاشق چايخوري نمك تقريبا" حاوي 300 ميلي گرم سديم است).
-مواد غذايي دودي شده يا نمك با شده مانند ماهي دودي و شور، انواع سوسيس و كالباس
-غذاهاي شور مانند انواع چيپس ها، كراكر و مغزدانه ها
-پنير شور – انواع شور و تر شي ها

2- محدوديت متوسط (يك گرم در روز)

در این رژیم مواد زير نبايستي استفاده شوند:
-نمك در هنگام پخت غذا و سر سفره
-تمام موادي كه در محدوديت خفيف منع شده اند.
-انواع كنسرو مواد غذايي كه در قوطي بسته بندي مي شوند (به استثنا آنهايي كه كم سديم باشند) بيش از يك سروينگ از اين غذاها در طول روز: برگ چغندر – هويج – كرفس – اسفناج – شلغم
-نانهاي فانتزي و سنتي كه مقدار زيادي نمك و يا جوش شيرين داشته باشند.
-سس هاي سالاد
-آب معدني (به استثنا آنهايي كه سديم كمتر داشته باشند)

3- محدوديت شديد (5/0 گرم در روز)

در این رژیم، مواد زير نبايستي استفاده شوند:
-تمام موادي كه در رژيمهاي محدود از سديم خفيف و متوسط منع شده اند .
-بيشتر از دو فنجان شير در روز
-برگ چغندر – چغندر – هويج – كرفس – اسفناج – شلغم
-شيريني ها و تنقلاتي كه داراي سديم باشند